コテージRichでかじたいずみチーズ教室とコラボイベントを開催しました！
1月26日にコテージRichでかじたいずみチーズ教室とコラボ企画「チーズフォンデュ会」を開催しました！
イベントの模様をレポートしたいと思います。
「チーズフォンデュ会」レポート
本格的なチーズ料理を作って食べる楽しみをコテージRichで体験してほしいという思いから、今回の企画を開催させていただくこととなりましたが、
当日は、チーズについて学び、実際に手袋をはめてチーズを削ることろから始まりました(^^♪
フランスチーズ鑑評騎士やシニアソムリエ等多くの肩書を持つ、かじたいずみ先生のお話はとても興味深く、チーズのことを知ると、ますます目の前のチーズフォンデュへの期待が高まっていきます！
スイス風定番のチーズフォンデュ
まずは第1ラウンド「スイス風定番のチーズフォンデュ」から。
四角い2種類のチーズ、エメンタールとグリュイエールチーズを削ります。
チーズを削る感触はとても新鮮！
スルスル～と削れます。
合計1.8㎏のチーズの塊をみんなで分けて削るのですが、
皆様無心になって削っておられました(^^♪
削りたてのチーズにワインとコーンスターチを入れて温め、焦がさない様にかき混ぜます。
コーンスターチを入れるのは、分離を防ぐため。
コーンスターチがなければ、片栗粉やそれもなければ小麦粉でもOKとのことでした。
とろとろチーズフォンデュの出来上がりです(^^♪
さいの目にカットしたフランスパンや野菜につけていただきます。
- 人参（ゆで）
- レンコン（ゆで）
- プチトマト（生）
- ズッキーニ（生）
- 安納芋（ゆで）
- はんぺん
はんぺんや、レンコンは日本ならでは。
なお、ブロッコリーは、チーズ鍋の中にぽろぽろ落ちるため、あまりフォンデュには不向きとか。
アレンジフォンデュ2種
続いて、第2ラウンドは、アレンジフォンデュ。
第1弾のチーズにプラスオン！
- フォンデュ ウォッシュチーズ風味
- ブルーチーズのフォンデュ
ブルーチーズは、「フルム ダンベール」というフランスオーヴェルニュ地方産の青かびチーズを使いました。
比較的刺激が少なく、マイルドでクリーミーなお味(^^♪
すこし癖のあるチーズが加わることで、飽きずにいくらでも食べれちゃいます。
お客様の持ち寄りワインたちです。
丹波ワインや、珍しいデンマーク産ロゼも登場！
美味しいワイン、レアワインに心も踊ります(^^♪
ライトアップされたお庭を横目に、楽しい時間が過ぎていきました。
ご参加いただきましたすべてのお客様、かじたいずみ先生、誠にありがとうございました！
かじたいずみチーズ教室について
かじたいずみチーズ教室は東京恵比寿にあるチーズを様々なスタイルで学ぶことのできるスクールです。
本格的に学びたい方から、おいしいチーズを楽しく食べたい！という方まで、幅広いニーズに答えてくれる講座がとても人気を集めています。
ご興味のある方は、是非ホームページをご覧になってください。
今後もイベントやります！
楽しいひと時をお客様と共有したい！という思いから、今後も不定期ではありますがイベント開催を企画していきたいと思っています。
決まり次第次第ご案内させていただきます！
こんな企画してほしい！などのご要望も是非是非お寄せ下さい！
